초장없이 먹는 고소한 브로콜리 무침 레시피(+브로콜리 세척 데치기)

브로콜리 무침 레시피

데친 브로콜리를 주로 초장에 찍어서 먹는데 소금과 참기름으로 새로운 반찬으로 만들어 먹을 수 있다.

만드는 방법도 너무 간단해서 건강한 다이어트 브로콜리무침을 추천한다.

 

 

준비 재료

브로콜리 1송이

소금

참기름

깨소금

다진 파(생략가능)

식초(세척용)

 

 

 

 

 

 

 

브로콜리 무침 만드는 방법

 

브로콜리 세척방법

1. 브로콜리를 물에 30분 정도 담가둔다.

브로콜리가 물에서 뜨기 때문에 기둥에 컵을 올려주면 꽃이 물에 잠길 수 있다.

물에 담겨두는 이유는 브로콜리 꽃이 물속에서 입을 벌리게 되어서 불순물을 제거하기 쉽다.

 

2. 담가둔 브로콜리를 깨끗한 물에 흔들어서 여러번 씻고 자른 후 식초 물에 한번 더 담가서 세척한다.

자른 후 한번 더 식초물에 세척하면 남아 있던 불순물을 깨끗이 제거할 수 있다.

 

브로콜리 무침 요리법

1. 깨끗하게 세척한 브로콜리는 소금을 넣고 끓인 물에 데친다.

사람들마다 원하는 식감에 따라 데치는 시간이 달라진다.

아삭하게 먹고 싶다면 1분 부드럽게 먹고 싶다면 2분정도 삶으면 된다.

 

브로콜리를 데칠 때 소금을 넣는 이유는 데치면서 브로콜리에 적당히 간이 베겨서 더 맛있다.

(색감의 이유도 있다.) 

 

2. 한 입 사이즈로 브로콜리를 자른 후 소금 반큰술,반 큰 술, 참기름 1큰술, 깨소금 반 큰 술, 다진 파 1큰술을 넣고 무친다.

브로콜리에 간에 베여 있어서 소금을 많이 넣을 필요는 없다.

하지만 먹어보고 싱거우면 소금을 더 추가해도 된다.

 

 

3. 반찬통에 담고 마지막으로 깨소금을 뿌리면 브로콜리 무침 완성

 

 

초장에 찍어먹지 않는 브로콜리의 맛을 상상하면 맛이 없을 것 같다.

하지만 막상 먹어보면 브로콜리가 고소해서 맛있다.

다이어트 반찬, 아기반찬으로 딱이다.