부드럽고 달콤 짭조름한 간장오징어볶음 레시피, 매운 음식 못 먹는 어른과 아기 반찬으로 추천

간장오징어볶음 레시피

 

오징어볶음은 주로 매콤하게 많이 요리를 하는 편이다.

하지만 매운 것을 못 먹거나 아기가 있으면 매콤한 오징어볶음대신 간장으로 요리한 오징어볶음 해야 한다.

이번에는 간장오징어볶음 레시피를 정리해 보겠다.

이 레시피는 달콤 짭조름하고 오징어도 매우 부드러워서 누구나 먹기 편하다.

 

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준비재료

오징어 1마리(또는 낙지 2마리)

양파 1/4

당근 1/4

애호박 1/4

파

(*야채는 다른 것으로 대처가 가능하다).

 

양념장

간장 2큰술 / 액젓 1큰술 / 설탕 1큰술 / 다진 마늘 반 큰 술 / 맛술 1큰술 / 참기름 1큰술 / 식초 반 큰 술(생략가능)

 

 

 

간장오징어볶음 요리법

1. 오징어 껍질을 벗기고 칼집을 내서 손질한다.

이 과정을 하는 이유는 오징어를 부드럽게 먹기 위함이다.

그래서 생략도 가능하다.

칼집을 내는 것이 어려운데 파채칼이 있다면 사용하고 없다면 무리해서 얇게 내지 않아도 된다.

 

*오징어 껍질 벗기기 tip, 키친타월로 껍질을 잡으면 쉽게 벗길 수 있다.

 

2. 오징어를 끓은 물에 살짝 데치고 손가락 2마디 정도로 자른다.

오징어볶음은 잘못 볶으면 물이 많이 나와서 맛이 떨어지는 경우가 많다.

그래서 오징어 물이 덜 나오게 하기 위해 미리 데친다.

 

3. 야채를 채 썰어서 준비한다.

당근, 양파, 애호박이 필수는 아니기 때문에 집에 있는 야채로 대처해도 된다.

 

4. 간장 2큰술, 액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 식초 반 큰 술로 양념장을 만든다.

식초는 오징어를 더 부드럽게 하기 위해 넣는 것이기 때문에 생략 가능하다.

양념장을 맛을 보았을 때 짠맛이 부족하면 간장 한 큰 술, 짜면 설탕 반 큰 술을 추가하면 된다.

 

5. 기름에 파를 볶아서 파기름을 낸 후 야채와 양념장 반을 넣고 볶는다.

 

6. 야채가 어느 정도 익으면 오징어와 남은 양념장을 넣고 센 불에 빠르게 볶는다.

볶을 때 가장 중요한 것은 쎈 불에 빠르게 볶는 것이다

쎈 불에 볶아야 오징어에서 물이 적게 나온다.

 

7. 빠르게 볶은 후 접시에 담으면 완성!

반찬으로 먹어도 되고 밥 위에 올려 간장오징어덮밥으로도 먹어도 된다.

 

단짠 간장오징어볶음과 매콤 오징어볶음 2가지를 한 번에 요리하고 싶다면

간장오징어볶음 완성 후 매콤하게 만들 양을 덜어 고춧가루과 고추를 넣고 조금 더 볶으면 매콤하게 먹을 수 있다.

 

오징어볶음으로 맛있는 점심 또는 저녁식사가 되기를!