스팸 감자채볶음 레시피, 감자가 부서지지 않게 맛있게 볶는 법 초간단 반찬

스팸 감자채볶음 레시피

밥반찬으로 가장 만만하게 요리할 수 있는 재료가 감자예요.
그리고 감자로 만들 수 있는 반찬이 다양해요
지난번에는 감자조림을 만들어봤는데 오늘은 스팸 감자채볶음을 만들어봤어요.
감자와 스팸만 있어도 간단하게 만들 수 있고, 짭조름하면서 고소해서 아이들도 잘 먹는 반찬이죠.
 
감자가 부서지지 않고 깔끔하게 볶아지는 꿀팁까지 정리해서 레시피를 적어볼게요.
 

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준비 재료

감자 3개
스팸 1/2캔
양파 1/2개
식용유 1~2큰술
소금(절임 용 1/2큰술, 간 맞추기용 1/2 작은스푼)

 

 

 

 

 

 

 

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스팸 감자채볶음 만드는 법

1. 감자를 일정한 두께로 썰기

 
감자채볶음에서 가장 중요한 건 일정한 감자 두께예요.
두께에 따라 익는 시간이 달라져서 얇은 감자는 금방 익어 부서지고 두꺼운 감자는 덜 익을 수 있어요.
그래서 감자를 비슷한 두께로 썰어야 골고루 익으면서 맛있게 완성될 수 있어요.
 

2. 감자를 소금에 절이기

 
채 썬 감자는 찬물에 한 번 헹군 후 소금(1/2큰술)에 15분정도 절여주세요.
15분 후, 감자에서 물이 나오고 감자를 구부려도 쉽게 부서지지 않아요.
 
절인 감자는 물로 전분을 충분히 씻은 후 물기를 충분히 빼주세요.
전분을 제거하면 감자채가 서로 달라붇는 것을 줄일 수 있어요.
그리고 물기가 많이 남아 있으면 볶는 과정에서 감자가 삶아지듯 익을 수 있어서 물기를 키친타올로 꼭 제거하세요
 
Tip. 감자를 소금에 절이는 이유
감자를 소금에 절이면 삼투압작용으로 감자의 수분이 빠져서 볶을 때 부서짐이 적어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 스팸 볶기

 
스팸은 감자와 비슷한 크기로 채 썰어줍니다.
팬에 식용유를 살짝 두르고 스팸부터 넣어 볶아주세요.
스팸이 노릇해질 때까지 볶으면 짭조름하면서 고소한 맛이 훨씬 좋아져요.
노릇하게 스팸은 따로 접시에 옮겨 놓아요.
 
스팸을 나중에 감자와 섞어주는 방식으로 만들면 스팸이 너무 부서지지도 않고 식감도 살아납니다.
 

4. 채 썬 감자 볶기

 
스팸을 볶은 팬에 감자채를 넣어 볶아주세요.
감자를 자주 뒤적거리면 부서질 수 있기 때문에  팬에 넓게 펼쳐 감자채전을 굽듯이 골고루 익혀주세요.
감자가 완전히 익을 때까지 볶기보다 찔렀을 때 살짝 들어가는 정도까지 익혀야 해요.
 
감자채가 어느 정도 익기 시작하면 양파를 넣어주세요.
소금은 이때 아주 조금만(1/2 티스푼)넣습니다.
스팸 짠맛이 있기 때문에 처음부터 소금을 많이 넣지 않는 것이 좋아요.
 

5. 스팸을 같이 볶기

 
감자가 거의 익었다면 미리 볶아둔 스팸을 다시 넣어줍니다.
감자와 스팸을 가볍게 섞으면서 볶아주세요.
스팸의 짭조름한 맛과 감자의 담백한 맛이 잘 어울려요.
 
감자를 먹어보고 부족한 간을 추가해주세요.
 스팸의 짠맛이 있기 때문에 마지막에 간을 하는 것이 중요해요.

 

 

 

 

 

 

6. 스팸 감자채볶음 완성

 
완성된 스팸 감자채볶음은 감자가 너무 물러지지 않고  포슬포슬한 식감이 남아 있어요.
감자만 볶았을 때보다 훨씬 감칠맛이 있고 스팸의 맛이 배면서 맛이 나요.
 

스팸 감자채볶음 부서지지 않는 팁

1. 비슷한 두께로 썰기
감자 두께가 일정해야 익는 정도도 비슷해져요.
얇은 감자는 금방 익어 부서지고 두꺼운 감자는 덜 익을 수 있어요.
 
2. 감자를 소금에 절이기 
삼투압작용으로 감자의 수분이 빠져서 볶을 때 감자가 부서지는 것을 줄일 수 있어
 
3. 전분과 물기를 충분히 제거하기
전분을 제거하면 감자채가 서로 달라붇는 것을 줄일 수 있어요.
물기가 많이 남아 있으면 볶는 과정에서 감자가 삶아지듯 익을 수 있어요.
 
4. 볶을 때 자주 뒤적이지 않기
계속 뒤적거리면 감자가 부서질 수 있어요.
펜에 넓게 펼쳐서 익히면서 가볍서 뒤집어주세요.

 
 
스팸 감자채볶음은 재료 자체의 맛으로 간단하게 만들 수 있는 밥반찬이예요.
오늘 반찬을 감자와 스팸으로 간단히 요리해보세요.