밥솥 누룽지 백숙 레시피, 버튼 하나로 푹 끓인 것처럼 맛있는 초간단 보양식

전기밥솥 누룽지 닭백숙 만드는 법

인스타에서 알고리즘을 장악하고 있는 백숙레시피가 있어요.

바로 전기밥솥으로 만드는 누룽지 닭백숙이에요.

가수 성시경이 유튜브에서 요리를 하면서 입소문이 퍼지고 있는 레시피입니다.

전기밥솥의 찜 기능을 이용하면 닭은 푹 익고, 바닥에는 닭육수로 고소한 누룽지가 만들어져서요.

오래 끓일 필요 없고 집에서 간단하게 보양식을 만들 때 활용하기 좋은 방법이에요.

 

저는 닭 한 마리 대신 닭다리 4개로 요리해 보았아요.

먹어보니 부드러운 닭과 쫀득한 누룽지의 맛의 조화가 좋아서 왜 많은 사람들이 먹는지 알겠더라고요

 

오늘 제가 만들어본 방법으로 누룽지 닭백숙 레시피를 정리해 볼게요.

 

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준비재료(3인분 기준)

닭다리 800g(4조각)

찹쌀 300g

파 1대 

마늘 10알

물 약 300ml

치킨스톡 1/2큰술

소금 1/2큰술

 

마늘 대파로 닭에서 나온 육수와 찹쌀이 어울려서 담백한 백숙의 맛을 낼 수 있어요.

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누룽지 닭백숙 레시피

1. 찹쌀 불리기

누룽지 닭백숙에서 가장 중요한 재료는 찹쌀입니다.

찹쌀 300g을 깨끗하게 씻어서 1시간 정도 물에 불려주세요.

(Tip. 불릴 시간이 부족하다면 미지근한 물에 불리면 시간을 줄일 수 있어요.)

 

찹쌀만 사용하면 일반적인 누룽지처럼 바삭하기보다 쫀득하고 부드러운 찹쌀밥 같은 식감으로 만들어져요. 

쫀득한 식감을 좋아한다면 찹쌀만 사용해도 되지만 밥알의 식감을 원한면 맵쌀과 찹쌀을 섞어도 좋아요. 

 

 

2. 닭다리 손질하기

 

생닭은 흐르는 물에 씻으면 닭의 세균이 주변에 튈 수 있기 때문에 씻지 않는 것이 좋아요.

하지만 냄새나 불순물이 걱정된다면 끓는 물에 짧게 데치면 됩니다.

데치게 되면 불순물이 빠져서 국물이 조금 깔끔해져요.

 

끓는 물에 닭다리를 넣고 3분 정도 가볍게 데쳐주세요.

완전히 익히는 과정이 아니기 때문에 오래 데칠 필요는 없습니다. 

겉면이 하얗게 익으면 꺼내서 물로 한번 씻어 핏물 찌꺼기나 불순물이 씻어내 주세요.

 

3. 밥솥에 재료 넣고 찌기

 

재료가 준비가 다 되면 밥솥에 재료를 넣습니다.

가장 먼저 불린 찹쌀 300g을 넣어주세요.

그 위에 닭다리를 올리고 파, 마늘을 넣습니다.

 

4. 소금과 치킨스톡으로 간하기

 

소금 1/2큰술과 치킨스톡 1/2큰술을 넣어주세요.

치킨스톡을 넣으면 감칠맛이 더해져서 국물의 맛이 조금 더 진하게 느껴져요.

단, 치킨스톡과 소금으로 처음부터 간을 세게 하면 짜실 수 있기 때문에 처음에는 반 큰 술만 넣는 것을 추천합니다.

그리고 완성 후 소금으로 간을 추가하는 것이 안전합니다. 

 

5. 물 300ml 넣기

 

마지막으로 물을 300ml를 넣어줍니다.

조리 중에 수분이 빠져나가면서 물이 넘칠 수 있기 때문에 많은 물을 넣지 않아야 합니다.

그리고 조리를 하면서 닭에서도 육수가 나오기 때문에 일반적인 백숙처럼 물을 가득 넣을 필요는 없어요.

 

재료의 양에 따라서 물의 양이 달라질 수 있어요.

정확한 물의 양을 모르겠다면 쌀이 자작하게 잠길 정도만 넣어주시며 됩니다.

 

6. 만능찜 기능으로 익히기 

전기밥솥의 만능찜 기능으로 조리를 합니다.

제가 사용한 밥솥(쿠쿠밥솥)으로 70분으로 조리했습니다.

 

밥솥마다 찜 기능의 온도와 조리방식이 다르기 때문에 꼭 70분일 필요는 없습니다.

하지만 최소 60분 이상 조리를 하는 것이 가장 안전합니다.

7. 누룽지 닭백숙 완성

 

70분 후, 뚜껑을 열어보면 닭다리와 찹쌀이 푹 익어 있어요. 

혹시 더 바삭한 누룽지를 원한다면 쌀을 제외한 재료를 뺀 후 누룽지 모드로 한번 더 조리를 하면 됩니다.

 

닭다리를 먼저 옮기고 난 후에 주걱으로 바닥의 밥솥을 살살 떼어주세요.

떼어 준 후에 천천히 뒤집어야 먹음직스러운 누룽지 백숙의 모습으로 플레이팅을 할 수 있어요!

 

전기밥솥으로 만든 누룽지백숙은 일반적으로 생각하는 바삭한 누룽지와 다릅니다.

찹쌀을 사용하고 닭육수와 함께 익혔기 때문에 쫀득하고 촉촉한 식감이에요.

식감은 죽 또는 떡 같은 느낌이 있지만 바닥에 눌리면서 고소한 맛이 더해져서 별미입니다. 

 

일반 백숙보다 과정이 훨씬 간단하면서 누룽지 덕분에 특별하게 느껴지는 보양식입니다.

집에서 간단하게 보양식을 만들고 싶다면 한번 요리해 보세요.