얼큰한 소고기버섯전골, 정말 간단한 저녁메인메뉴 백종원 집밥백선생 레시피

 

소고기버섯전골 레시피

갑자기 다시 추워진 날씨 때문에 얼큰하면서 따뜻한 음식을 먹고 싶어 진다.

그때 먹으면 좋은 음식이 바로 소고기 버섯전골이다.

이름을 들었을 때 매우 번거로울 것 같지만 집밥 백선생에서 나온 쉬운 레시피를 찾았다.

 

그럼 소고기버섯전골 레시피를 정리해보겠다.

 

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준비 재료

소고기 400g

각종 버섯(표고버섯, 송이버섯, 팽이버섯 등)

양파

배추

파 

육수 양념 재료

물 2컵

국간장 약 35cc

다진 마늘 1큰술

된장 반 큰 술

고추장 1 큰 슬

고춧가루 3큰술

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소고기버섯전골 만들기

첫째. 야채와 고기 손질하기

1. 고기를 먹기 좋은 사이즈로 손질한다.

이 레시피에서 사용한 소불고기 부위는 설도이다.

 

Tip. 트레이더스 몰에서 팔고 있는 호주산 냉동 와규가 가격대비 양과 맛이 매우 좋아서 추천이다.

 

2, 야채를 손질하고 냄비에 담는다.

야채는 모두 비슷한 사이즈 두께로 손질해야 한다.

 

<야채 별로 손질 방법>

새송이: 다른 버섯에 비해 크지 않게 얇게 썰기

느타리버섯: 손으로 찢기

팽이버섯: 밑동 잘라서 분리하기

양파: 채썰기

대파: 길게 어슷썰기

배추: 길게 썰기

 

 

둘째. 양념육수 끓이기

1. 물 2컵에 고기를 넣고 국간장 1/5컵(35cc) 다진 마늘 1큰술 된장 반 큰 술고추장 1 큰 슬고춧가루 3큰술을 넣고 끓인다.

집밥 백종원 레시피의 독특한 점은 고기와 양념을 함꼐 넣고 끓이는 것이다.

이렇게 끓이면 고기육수로 만들 수 있고 양념이 고기에 배여서 맛있다.

 

2. 육수가 끓으면 고기를 건져내면 기본 육수 완성

끓이면서 전골을 먹을 예정이면 부족할 육수를 대비해 물 2컵에 간장 1/5컵(35CC)을 넣고 리필 육수를만든다.

 

 

 

셋째.  소고기버섯전골 마무리

1. 야채가 세팅된 냄비에 건져놓은 고기를 중앙에 올린다.

 

 

2. 끓여놓은 육수를 넣고 마저 끓이면 소고기버섯전골 완성

육수는 국처럼 많이 넣기보다 자작하게 넣어야 깊은 맛을 느낄 수 있다.

 

* 부족한 고기와 버섯은 추가로 넣어서 먹고 마무리로 면(우동, 칼국수사리) 또는 볶음밥으로 식사를 마무리하면 된다.