연어솥밥 레시피, 전기밥솥으로 쉽게 솥밥을? 간장 연어구이로 완성한 간단 저녁 메뉴

솥밥은 무쇠냄비에 밥을 하고 불조절까지 해야 한다는 생각에 부담스럽게 느껴져요

완성된 요리는 근사해 보이지만 요리 초보가 하기에는 번거롭고 어렵죠.

 

그래서 냄비 없이 전기밥솥으로 실패 없이 요리할 수 있는 연어솥밥을 준비해 보았습니다.

전기밥솥으로 밥을 짓고 버터에 연어를 구운 후 양념에 졸여서 올려 먹는 레시피예요.

달콤 짭조름한 양념과 고소한 연어를 밥과 함께 먹으면 반찬이 없이도 든든하게 먹을 수 있어요. 

 

솥밥요리가 어려웠거나 새로운 연어요리를 해보고 싶은 분은 따라 해 보세요.

 

전기밥솥 연어솥밥 재료

기본재료(3인분)

• 쌀 3컵
• 물 3컵
• 생 연어 200~250g (2조각)
• 쪽파 또는 대파 약간
• 다시마 1장
• 쯔유 3큰술
• 버터 1조각

간장 양념

• 진간장 2큰술
• 맛술 1큰술
• 설탕 1큰술

 

 

전기밥솥으로 짓는 간단한 연어솥밥

1. 전기밥손으로 밥 짓기

 

먼저 쌀은 깨끗하게 씻은 뒤 20~30분 정도 불려주세요.

쌀을 미리 불려두면 밥알이 고르게 익는 데 도움이 됩니다.

 

전기밥솥에 불린 쌀과 물을 넣어주세요.

쌀과 물은 1대 1 비율입니다.

밥솥과 쌀에 따라 물양이 달라질 수 있습니다.

평소에 밥을 할 때 질게 밥이 된다면 물양을 반컵정도 줄여주세요.

 

쯔유 3큰술과 다시마를 넣어 주세요.

쯔유는 밤에 감칠맛과 간을 더해줍니다. 

다시마는 풍미를 더해주는 역할이기 때문에 없다면 생략하셔도 됩니다.

 

재료를 모두 넣었으면 백미모드로 취사해 주세요.

2. 버터에 연어 굽기

 

밥이 지어지는 동안 연어를 준비합니다.

연어는 키친타월로 표면의 수분을 가볍게 제거한 뒤 구워주세요.

물기를 제거해야 표면을 더 노릇하게 익히기 좋아요.

 

달군 팬에 버터 한 조각을 녹여주고 연어 껍질부터 구워주세요.

버터를 넉넉하게 사용하면 연연어에 고소한 풍미가 더해져요.

 

 

3. 구워진 연어에 양념 넣고 졸이기

 

노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 구워주세요.

간장 2반 큰 술, 맛술(또는 청주) 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 만든 양념장을 넣어줍니다.

양념이 연어에 골고루 베이도록 뒤집어가면 졸여주세요.

 

이때 바짝 졸이지 말고 약간 양념이 남도록 하는 것이 좋아요.

남은 양념을 밥과 함께 먹으면 더 맛있어요.

 

 

4. 구운 연어와 쪽파 넣고 뜸 들이기

 

밥이 완성이 되면 다시마를 꺼내고 연어와 쪽파를 넣고 뜸을 들여요.

전기밥솥 뚜껑을 닫고 5분 정도 뜸을 들이면 됩니다.

연어는 미리 익혔기 때문에 잔열로 어우러지게 하는 과정이에요

 

여기서 중요한 점은 연어를 너무 오래 보온하면 살이 퍽퍽해질 수 있으니 오래 두지 않는 것이 좋습니다.

 

 

5. 연어솥밥을 접시에 담으면 완성

 

연어와 밥 쪽파를 골고루 섞어주면 완성입니다.

연어는 부드럽고 촉촉하면서 고소했습니다.

밥알은 다시마와 쯔유의 감칠맛이 배어 있고 연어 양념이 더해져 간을 따로 하지 않아도 맛있었습니다.

 

양념이 짠맛이 강하지 않으면서도 밥알 하나하나에 은은하게 간이 더해져 연어와 잘 어울렸어요

 

 

 

전기밥솥으로 간단하게 완성하면서 연어로 단백질까지 챙길 있는 균형 잡힌 다이어트식으로도 딱이에요.

 

쉽게 새로운 저녁요리, 특별한 저녁 메뉴를 하고 싶다면 추천합니다.